Fermentace je starobylý proces konzervace a úpravy potravin, který nejen prodlužuje jejich trvanlivost, ale také zlepšuje jejich chuť a výživovou hodnotu. V tomto článku se podíváme na to, co je to fermentace, jak probíhá fermentace potravin a jaké benefity přinášejí fermentované potraviny pro vaše zdraví. Co je to fermentace? Fermentace
Mléčný kefír je jedním z nejlahodnějších mléčných fermentů! Je také ale zároveň jedním z těch, se kterým bychom měli být velmi opatrní s ohledem na to, jaké organismy se nacházejí v kultuře, s níž se domácí kefír vyrábí a zároveň i s ohledem na mléko samotné, vzhledem k tomu, že
Co jsou fermentované potraviny? Fermentace je přirozený proces, při kterém mikroorganismy, jako jsou bakterie a kvasinky, přeměňují cukry na kyseliny, plyn nebo alkohol. Tento proces zlepšuje stravitelnost potravin a zvyšuje jejich nutriční hodnotu. Mezi běžné fermentované potraviny patří kefír, kysané zelí, kimchi a kombucha. Tyto potraviny jsou bohaté na probiotika,
Syndrom propustného střeva (leaky gut syndrome) je stav, při kterém dochází k narušení střevní bariéry, což umožňuje škodlivým látkám, bakteriím a nestráveným částicím potravy pronikat do krevního oběhu. Tím se spouští zánětlivé procesy v těle, které mohou vést k řadě zdravotních komplikací. Tento stav je často spojen s poruchami trávení,
Jak nakupovat zeleninu pro úspěšný začátek fermentace? Zelenina je základní surovinou pro výrobu domácích fermentovaných dobrot. Ale jak zajistit, že zvolená zelenina bude ideální pro tento proces plný probiotik? Pojďme si projít několik klíčových kroků, které vám pomohou vybrat tu pravou zeleninu pro úspěšnou fermentaci. A na co je potřeba
Jak si připravit zeleninu z konvenčního zemědělství? V dnešní době, kdy jsme bombardováni informacemi o výživě a zdravém životním stylu, není tajemstvím, že zelenina je klíčovou součástí vyvážené stravy. Ale jak zajistit, aby byla zelenina nejen chutná, ale také bezpečná pro konzumaci? Jak si takovou zeleninu správně umýt? Pokud se
Fermentace není jen o jogurtech a kysaném zelí. Existuje mnoho potravin, které procházejí tímto úžasným procesem a my o tom ani nevíme. Fermentace přináší zdravé probiotika, které podporují náš imunitní systém a zlepšují trávení. Zde je seznam některých překvapivých fermentovaných potravin, které byste měli zařadit do svého jídelníčku. Výhody fermentace
Proč pít kombuchu: Zdravá alternativa ke klasickým limonádám Kombucha je fermentovaný čaj, který získává stále větší popularitu díky svým zdravotním přínosům a osvěžující chuti. Proč bychom měli pít kombuchu místo klasických limonád? Tento článek vám odpoví a představí benefity kombuchy, včetně obsahu kofeinu. 1. Proč pít kombuchu místo klasických limonád?
Na co si dát pozor při výběru fermentovaných produktů v obchodě? Určitě je dobré se zorientovat, jaké fermentované produkty můžeme sehnat v obchodech, tak aby jsme si vychutnali všechny jejich benefity stejně jako když si je vytvoříme sami doma. Dnes se často potkáváme s pojmy jako pasterizace, nebo u nápojů
Význam a přínosy řepného kvasu Řepný kvas je jedním z nejoblíbenějších a nejjednodušších fermentovaných nápojů na výrobu. Pravděpodobně pochází z Ruska či východní Evropy. Pokud máte rádi zeleninové šťávy, které jsou jemné pro trávení, tento fermentovaný nápoj si zamilujete. Řepa pomáhá snižovat záněty v těle díky obsahu betaninu, což je
