Fermentace je tradiční proces, kterým se přeměňují organické látky za přítomnosti mikroorganismů. Nejčastěji se tato stará metoda využívala formou uskladňování vypěstované úrody. Výsledkem tohoto procesu jsou tzv. fermentované potraviny, které jsou bohaté na prospěšné bakterie, enzymy a vitaminy. Tyto potraviny mají pozitivní vliv na trávení, imunitu a celkovou pohodu našeho těla. Mezi nejznámější fermentované potraviny patří kysané zelí, mléčný kefír, jogurt, kimchi a kombucha. Fermentované potraviny jsou oblíbené nejen pro své zdravotní benefity, ale také pro svůj jedinečný a zajímavý chuťový profil. Všechny známé postupy se můžete naučit, díky online fermentačním kurzům, osobním workshopům  a nebo jen načerpat informace z blogu.